KUIH SERABAI KUAH DOYAN

Resepi Kuih Serabai dan Kuah Durian

bahan2
2 cawan tpg beras
3/4 cawan nasi sejuk
1 sudu kecik yis
1/2 cawan santan
1  cawan air
1/2 cawan air suam
2 sudu besar gula
sedikit garam

caranya
1.  yis, gula dan sedikit air suam dicampur dlm 1 bekas biarkan selama 5 mnit utk
     memastikan yis aktif...
2. kisar nasi sejuk dengan 1  cawan air tadi..dah hancur nasi tu
    masukkan garam,tepung beras , santan,dan bancuhan yis tadi  kacau
    sebati ..
3. Biarkan selama 2 jam lebih dalam bekas tertutup
4.  Panaskan acuan kuih serabai atau dlm pan kecik ke atau dlm acuan kuih
    bakar..sapu dgn sedikit minyak dlm acuan tersebut...dah betul2 panas acuan tu
    masukkan adunan dlm acuan... sederhanakan api dapur dan tutup acuan
...agak2 dah kering permukaan atas tu menandakan ia dah masak...cungkil guna
   bende tajam tuk kluarkan kuih dr acuan

utk kuah durian
1 keping gula melaka
2 mgkuk santan sederhana pekat
durian 2@3 ulas
gula jika perlu
daun pandan disimpul
sedikit garam
1 sudu tpg gandum*
sedikit air *

* gandum dan air bancuh terlebih dahulu

caranya
gula melaka dan sedikit air ..dimasak dahulu kemudian ditapis tuk membuang bendasing

masukkan santan, durian, daun pandan, sedikit garam dan bancuhan air gula tadi.. masak hingga mendidih dan sentiasa dikacau.. jika kurang manis tambah la gula dan  masukkan campuran gandum tadi tuk memekatkan kuah ..kacau sentiasa dan sehingga masak...