KELAS NASI ARAB BERSAMA KAK ZAH TALAM 11 di Kapar Kelang 26/5/14

RATU MAQLUBA bersama SIFU NO 1 UMMI NADRAH ALIAS

SEKAYA KELEDEK

Yg saya ingt la..

SEKAYA KELEDEK/LABU CARAMEL
3gelas gula...dhnguskn...kemudian msukkn 2gelas air...kacau sebati...didihkn bg dia pekat sdikit...sejukkn..
10biji telor
4gelas sntan pekat...dipukul sebati....kmdian masukkn masukkn garam sedikit...gula hngus...2sudu mkn tpng jgung...kacau sebati...
Masukkn ubi kledek yg ddadukn  dn drebus dahulu 1/2 empuk.kdlm acuan lmpng...kukus shngga ada lekuk dtngh2..brmkna dh msk la tu...
D dlm kukusan ..msukkn daun pndan yg tlh dcarik2...nnti kueh tu harum smrbk bau pndan...
★adunan ni  jgak saya...kdng2 saya kukus dlm buah labu yg tlh dbrsihkn isi dlmannya...n saya kukus ..mmng sdap...
Bleh cuba buat 1/2 adunan dulu..mmng dpt bnyk klau 

SEKAYA KELEDEK UNGGU VERSI GULA MERAH

5 biji telor

200g gula merah

200ml santan KARA 

1 sudu teh vanilla dan 1/2 sudu teh garam

1cawan keledek unggu +  kuning di dadu kecil.

Cara: santan, garam dan gula disatukan. Kacau sampai hancur. masukkan telor dan kacau perlahan3 sehingga semuanya sebati. Panaskan kukus. Tuangkan bancuhan 3/4 penuh dlm acuan. Taburkan 2 sudu keledek dadu tadi. Kukus selama 30 minit. Selepas sejuk masukkan kedalam peti sejuk. Sedap dimakan apabila disejukjan. SELAMAT MENCUBA

MY SISTER2

--- --- Sent by WhatsApp

KUIH SIPUT

Kuih Siput

Sumber ; Syahmi@MYR Olehan ; Dapurmamasya

Bahan-bahan ( 1 balang sederhana ) 5 cawan tepung gandum
1 biji telur 50gm margerine - letak 70 gm utk lebih rangup (potong kecil2) 1 1/2s.kecil serbuk jintan manis
2 sudu kecil serbuk udang kering - atau 1 kiub ayam
1 sudu kecil garam (ikut rasa) Sedikit serbuk perasa (optional)
3 sudu besar cili boh/serbuk cili- ganti
2 1/2 sb serbuk kari
Daun bawang /daun sup (dihiris )- x letak tp goreng dg daun kari
+- 250 ml Santan secukupnya untuk menguli

Cara-cara
Gaul semua bahan ( kecuali santan ) hingga bercampur semuanya. Uli dengan santan hingga menjadi doh. Cubit sedikit adunan, gentel bg bulat dan tenyeh atas papan kuih siput. Bila semua dah digentel, boleh lah goreng hingga garing. nota MYR; kalau nak rangup lebihkan margerine.santan tu lebih kurang 250ml...tp jgn tuang semua sekali.tuang sambil uli hingga jadi doh.

KUIH TIRAM

KUIH TIRAM Resepi: s_shamen@myresipi.com By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan:
500gm tepung
1 biji telur
2 sudu margerin
sedikit garam
160ml air
**6 sudu tepung jagung
** **6 sudu minyak**

Cara-cara
Satukan bahan bertanda ** sehingga menjadi smooth paste, ketepikan sementara. Satukan semua bahan lain, sehingga menjadi doh yang licin dan senang diuli. (kalau lembik tambah tepung sikit..& kalau keras, tambah air)

Sekaya Pandan

Bahan-bahan
2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
2 ringgit santan pekat (500gm)
5 biji kuning telur
2 camb. tepung kastard (bancuh dgn sedikit air)
1 helai daun pandan
Cara membuat
Gula dan air dicampurkan dan dipanaskan dengan api perlahan bagi menghasilkan gula hangus. Apabila gula menjadi kekuningan, masukkan santan pekat dah kacau sebentar hingga gula larut. Selepas itu biarkan adunan sehingga betul-betul sejuk.

Apabila adunan santan dan gula hangus tadi sudah betul-betul sejuk, masukkan kuning telur, tepung kastard dan daun pandan. Kacau di atas api yang sederhana hingga mendidih. Bila sejuk kaya akan menjadi pekat.