PUDING TAPAI RINTIK

Puding tapai rintik cendol (azlitamasammanis.com)

Bahan Rintik:

100 gm cendol
100 gm tapai pulut
sedikit pewarna pink

Cara Membuat:

Campurkan tapai pulut dengan pewarna pink, kemudian cuci bersih, ketepikan

Bahan Puding tapai pulut:

1/2 bungkus agar-agar
180 g gula pasir
900 ml santan (1 biji kelapa)
sejumput garam
3 kuning telur dikocok
300 g tapai pulut dihaluskan
Pewarna hijau secukupnya
1/2 sdt esense pandan

Cara Membuat:

1.Satukan agar-agar, gula, santan dan garam, aduk hingga rata. Kemudian panaskan hingga mendidih. Lalu kecilkan apinya.
2.Ambil sebagian adonan agar-agar lalu campurkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam agar-agar tadi.
3.Masukkan tapai ketan, aduk rata.
4.Ambil 1/3 adonan dan campurkan dengan cendol dan tapai ketan yang diwarnai pink, sisihkan.
5.Warnai lebihan adonan agar-agar dengan warna hijau dan esense pandan.Tuangkan 1/2 bagian adonan hijau kedalam loyang persegi berukuran 10cm x 20cm dan biarkan mengeras.

Bahan karamel

3 sdm gula pasir
250 ml air panas

Cara Membuat:Panaskan gula dalam panci kecil hingga kekuningan dan menjadi karamel. Tuangkan air panas dan aduk rata. Sisihkan.

Bahan lapisan karamel:

1/2 bungkus agar-agar
200 ml air
3 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1.Masak agar-agar, air, dan gula  hingga mendidih. Tuangkan karamel kedalam agar-agar. 
2.Bagi adonan menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Puding:

Tuang 1 bagian lapisan karamel di atas puding hijau yang tadi didinginkan. Biarkan mengeras.Tuang agar-agar cendol di atasnya. Biarkan mengeras.Tuang puding karamel dan puding hijau secara berurutan. Dinginkan.