KELAS MASAKAN 3 JENIS NASI ARAB DI 35 P9B/8 PUTRAJAYA

AIR ASAM NADI DAGING UTARA

AIR ASAM
resipi : Ika@Arahsumber : K.Nor
@SecubitGaram

Bahan A
4 biji Cili Api ~terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili(Aku lebihkan,mmg ummppp)
1 biji Lada Merah Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan yg di bakar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili1
sb sos ikan
60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air(Aku add jus limau kasturi cikit)
1 sk gula >> terpulang nak manis mcm manasecubit garam(Aku letak serbuk pati bilis)

Bahan Hiris
Sedikit hirisan bwg merah
Sedikit tomato di hiris dadu
Daun ketumbar di hiris halus
1 biji cili di hiris bulat

Cara:
Kesemua bahan A di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang.

sOS ZABADI UNTUK NASI ARAB

Bahan-Bahan untuk Sos Zabadi

 Yogurt Timun Lobak merah Timun Bawang besar Tomato Limau nipis 

Cara-Cara untuk Menyediakan Sos Zabadi 1) Campurkan yogurt dengan timun yang dicincang halus.2) Campurkan dengan potongan lobak merah. 3) Akhirnya, sos ini dihidangkan bersama dengan potongan timun, bawang besar, tomato dan limau nipis. 

BHARAT (SAUDI MIXED SPICE)

Baharat (Saudi Mixed Spices)

Recipe
1/3 cawan serbuk lada hitam
1/4 cawan serbuk kulit kayu manis
1/4 cawan s clove powder
 1/3 cawan cumin powder
2 camt serbuk buah pelaga 
1/4 cawan nutmeg powder
1/2 cawan paprika powder (sweet paprika)
1/3 cawan Masala curry powder (tak pedas dalam tin ijau)
1/4 cawan dried limes/loomy powder (limau kering)

Mix all ingredients.
Simpan daalm bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.

KEK MARBLE NUTELLA

KEK MARBLE NUTELLA Kek Marble Lapis Nutella yg diadaptasikan daripada Soft Marble cake yg dilapiskan dgn sapuan Nutella. Cuci mata yok... Kek Marble Nutella Bahan-Bahan
270 gram mentega
250 gram tepung Hong Kong
230 gram gula kastor
10 gram serbuk koko
6 biji telur saiz besar
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan rata ovalette
1 sudu makan air (paip)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk vanilla/vanilli secukup Nutella utk disapu
Cara:
1) Mentega, susu dan vanilla disatukan lalu dipukul hingga kembang.
dan pekat. -

Bahan B
3) Satukan Bahan A dan B. Gaul rata.
4) Keluarkan 1/4 bahagian adunan dan campurkan dengan serbuk koko. Kacau rata.
5) Siapkan tin kek berukuran 8 x 8 inci yang sudah dialas kertas dan disapukan mentega.
6) Masukkan 3 senduk adunan plain dan 1 senduk adunan koko dan ulang cara ini hingga semua adunan selesai digunakan.
7) Bakar adunan dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah C selama 45 – 50 minit.
8) Biarkan kek betul2 sejuk sebelum di belah dua dan disapu dgn Nutella. Masukkan dlm peti sejuk sebentar sebelum dihidangkan.

Nota :
1) Yg saya buat ialah adunan di bahagi 3 bahagian. 1 bahagian di bubuh serbuk koko dan sedikit pewarna coklat. Yg lagi 2 bahagian tu saya biar plain. Kemudian saya bubuh 1 bahagian plain dan ratakan. Pastu, saya bubuh bahagian cokelat pula. Last sekali saya bubuh yg plain, Then saya gunakan chopsticks dan buatkan lorekkan ke seluruhan adunan. Kalau nk ada design di permukaan, tglkan sedikit adunan cokelat dan bubuh dipermukaan sebelum di buat lorekan ya. Harap maklum..
2) Kek akan menjadi lebih lembut dan moist jika ia di makan sekurang2nya 1 hari selepas dibuat.

Chocolate Ganache
100g cooking choc
100g whipping cream or fresh cream
a pinch of salt

Double boil everything until the choc melt. Let cool. Spread.

DISEBALIK TABIR KELAS MASAKAN SIHAT NASI ARAB BERSAMA TV 3 DI RUMAH ORANG TUA

Cara-cara
Satukan A,
uli hingga jadi doh yang licin (saya guna bread maker).
Kemudian rehatkan doh selama 30 minit (doh akan mengembang).
Selepas 30 minit,
campurkan A dengan B dan C.
Uli hingga jadi doh yang licin (jika guna mixer; speed no. 2 selama 15-20 minit.
Saya guna bread maker Empress [Cosway], setting no. 51, uli sebanyak 4 pusingan). Rehatkan dan biar doh mengembang sekali lagi selama 30 minit (doh pau ini sangat ringan). Bahagikan doh kepada bebola kecil (saya bahagikan kepada 20 gm tiap satu).