Sekitar Tilawah di INSTITUT KANSER NEGARA 28/4/14

TAKO JAGUNG

Bahan-bahan

( 12 bekas mangkuk kecil )

Lapisan Bawah :-
1/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung hoen kwee
1 cawan gula halus (boleh kurangkan sesuai selera)
2 1/4 cawan air
1 cawan jagung cream/biji

Lapisan Atas/Dadih :-
3 cawan santan pekat
1/4 cawan tepung beras
2 1/2 sb tepung hoen kwee
3/4 sk garam
2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara:
1.Satukan bahan2 lapisan bawah,tambah sedikit pewarna kuning dan masak hingga pekat. Sediakan mangkuk2 kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan jagung hingga 1/2 paras mangkuk kecil atau kelongsong pandan tadi.Ketepikan.

2.Satukan bahan2 lapisan atas/dadih dan masak hingga pekat.Matikan api. Tuangkan dadih ke atas lapisan jagung hingga memenuhi mangkuk/kelongsong pandan.
3.Sejukkan Simpan tako jagung di dalam peti ais untuk didinginkan.

ROTI PANDAN kukus

Bahan-bahan

( loyang 8x4 inc. )
1/2 buku roti perancis - dihiris (atau 10 keping roti putih)
1/2 cawan gula pasir*
3 biji telur*
200 ml santan pekat dicampur air menjadi 2 cawan santan
* 5-7 helai daun pandan dikisar bersama 1 cawan air* - ditapis atau
2 sk pandan pes dicampur 1 cawan air

Cara-cara

:Loyang disapu majerin sekeliling.Satukan bahan2 bertanda* di dalam mangkuk.Kacau sebati.Celupkan roti sekeping2 dan susun di dalam loyang yg telah disediakan hingga roti habis.Siram lebihan campuran santan di atas roti rata2.Perapkan sebentar sementara memanaskan kukusan. Kukus selama 1/2 jam atau sehingga kelihatan permukaan puding kering. Biar puding sejuk di dalam loyang. Potong dan boleh dihidangkan.

APAM NASI

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan nasi sejuk
3/4 cawan gula pasir (cm kurangkan 1 camca besar)
1 1/4 cawan air
1 cawan tepung beras*
1 cawan tepung gandum*(*gaul dan ayak)
1 camca teh instant yeast (mauripan) Pewarna makanan pilihan anda (cm guna kuning, hijau, merah)
Kelapa parut putih + secubit garam = gaul rata

CARA MEMBUATNYA :-) Satukan tepung gandum, tepung beras dan instant yeast. Kacau rata dan ketepikan. Kisar nasi sejuk bersama air dan gula pasir hingga halus. Kemudian tuang dalam bekas berisi tepung tadi. Kacau rata dengan whisk hingga rata dan licin. Bungkus mangkuk dengan plastik dan perap 3 jam. Panaskan kukusan, sapu acuan apam dengan sedikit minyak. Kacau bancuhan apam, letak pewarna makanan pilihan anda dan kacau rata (cm bagi 4 bahagian, 1 biar warna asal yang lain di tambah dengan hijau, kuning dan merah). Sudukan dalam acuan hingga hampir penuh, buat hingga siap. Kukus dengan api kuat selama 15 minit, balut tutup kukus anda dengan kitchen towel yang bersih (tuala 'good morning'). Bila masak, keluarkan apam dari acuan dan boleh hidangkan bersama kelapa parut (anda boleh kukus sekejap kelapa parut tadi untuk tahan lebih lama).

SAMBAL HITAM PAHANG

Sambal Hitam Pahang

KELAS MASAKAN BERSAMA PUAN KAMARIAH MANSOR DI PAKA 26/4/14

Roti Canai

Bahan-bahan ( 12-16 biji ) 550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli Cara-cara masukkan bahan * kedalam bekas, kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. uli hingga jadi doh rehatkan doh selama 10min uli lagi selama 5min **ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.** Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat, doh bertambah kenyal n tak melekat. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat, tambah sedikit tepung(1 tbsp) advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. Utk bread machine. follow step 1,2,3 diatas. masukkan dlm machine: program basic bread..biarkan process selama 1hr 15min. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. masa machine pause, kluarkan doh, uli kekejap dengan sedikit tepung. dan masukkan balik dlm machine. bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.

MUHASABAH DIRI..KURSUS PENGURUSAN JENAZAH MASJID PUTEA 19-20 APRIL 2014

Mati adalah pasti. Jom kita persiapkan diri dunia n akhirat. Untuk diri keluarga n saudara seagama

Kuih Peneram

BAHAN2NYA 1 kampit tepung beras cap 3 gajah (jgn guna yg gambar 1 gajah tu..) 1 gelas penuh gula pasir ) 600 gm gula merah ) dimasak dgn daun pandan 1 gelas air ) Sedikit tepung gandum Secubit garam ( ini saya pandai2 tambah ) CARA MEMBUATNYA Gula merah dan gula pasir dicampurkan segelas air, secubit garam & daun pandan dimasak hingga hancur gulanya. Ditapis. Dah sejuk, masukkkan sekampit tepung beras dan gaulkan perlahan-lahan hingga sebati. Agak-agak kalau masih lembik adunannya masukkan sesudu demi sesudu tepung gandum dan stop bila adunan dah tak melekit dan boleh dibentuk. Dicanai dan bentukkan bulat. Ambil adunan bulat tu dan letakkan dalam piring yg telah diisi minyak masak. Dalam keadaan terendam dgn minyak gunakan jari dan lubangkan bahagian tengahnya. Panaskan minyak. Bab menggoreng ni kena jaga sebab kalau minyak tak cukup panas dia tak jadi cantik & kalau terlalu panas pun tak menjadi. Kuih ni memang banyak songeh.. Buatlah sampai adunan habis.

Apam balik

BAHAN-BAHAN: 500 gm tepung gandum 125 ml gula 1/2 sudu teh soda bikarbonat 1 sudu teh pewarna kuning 1 biji telur 375 ml air 1/2 sudu teh serbuk penaik Sedikit mentega BAHAN TABUR: 250 gm kacang tanah | dikisar 250 gm isi jagung 250 gm gula CARA MEMASAK: 1. Pukul gula bersama telur hingga kembang. 2. Masukkan soda bikarbonat, air, serbuk penaik dan pewarna kuning. Pukul lagi hingga sebati. 3. Masukkan tepung dan pukul lagi supaya tidak bergentel. 4. Sapu bekas acuan dengan sedikit mentega. Ambil satu senduk adunan tadi dan tuangkan ke dalam acuan apam. Tutup acuan sebentar. 5. Apabila setengah masak, taburkan satu sudu teh kacang tanah, satu sudu teh isi jagung dan satu sudu teh gula. Masaklah hingga kekuningan. Angkat dan lipat setelah masak elok dan potong ikut suka. Ulang sampai habis.

ROTI BALAK

BAHAN-BAHAN: 10 keping roti gardenia 3 batang sosej | dicincang halus 5 biji telur 100 gm sayur kubis | dihiris nipis 100 gm lobak merah | dihiris nipis 1/2 sudu teh lada sulah 1/2 biji bawang besar | dihiris halus Garam secukup rasa CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga naik baunya. 2. Masukkan sosej cincang dan kacau rata. 3. Masukkan telur dan gaul sebati. 4. Masukkan hirisan lobak merah dan kacau rata. 5. Masukkan pula hirisan kubis dan taburkan lada sulah. Gaul lagi. 6. Ambil roti dan gelekkan dengan penggelek sehingga leper. 7. Masukkan inti dan gulung dengan kemas. 8. Ikatkan dengan benang hingga kemas dan goreng hingga garing. Sedia untuk dihidangkan

NASI LUBIA IRAN

3 cawan beras yang di basuh dan direndam air garam selama ½ jam (tips ini adalah untuk mengelak nasi dari melekat)
1 ikat kacang buncis yang dipotong
1 sentimeter 1 labu bawang besar yang dihiris halus
250gm daging yang dipotong dadu kecil
1 tin besar tomato paste cair /
½ tin besar tomato puree pekat
2 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
2 cawan air garam,
serbuk kunyit dan pepper secukup rasa

Cara:
1.Sementara beras direndam, goreng kacang boncis yang telah dipotong didalam minyak secukupnya sehingga kekuningan, diangkat dan diketepikan.
Kurangkan minyak kepada 4 sudu besar dan goreng bawang besar sehingga layu dan kekuningan.(kecilkan api untuk bawang yang layu dan bukan hangus) Setelah layu masukkan daging dan digaul sehingga sebati diatas api yang sederhana dan goreng hingga air dagingnya kering. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan gaul kemudian masukkan tomato paste dan goreng sehingga naik minyak. Setelah naik minyak, masukkan air dan rebus daging hingga empuk diatas api sederhana dan ditudung periuk agar daging mudah masak. Sehingga daging belum masak, tambahkan airnya dan masak sehingga airnya kembali pekat seperti tomato paste. Masukkan kacang panjang, garam dan serbuk kulit kayu manis. Tutup api , ketepikan dan mula memasak nasi. Cara memasak nasi: Didihkan air 3/4 periuk dan masukkan beras yang telah ditos. Masukkan 5 sudu kecil garam dan masukkan beras dan masak sehingga SEPARUH MASAK sahaja. Diangkat dan ditos airnya dibuang. kosongkan periuk dan masukan beberapa sudu sos kacang boncis tadi didalam periuk kemudian masukkan nasi separuh masak sebanyak satu atau dua senduk, dilapik dengan sos dan nasi dan sos dan nasi sehingga kedua-dua nasi dan sos kehabisan. Periuk ditutup dengan kain dan kemudian dengan penutupnya dengan ketat. (tips meletak kain adalah untuk mengelak nasi menjadi lembik disebabkan air wap yang jatuh semula kedalam periuk), besarkan api untuk 5 minit kemudian baru kecilkan api keparas paling kecil. Nasi sudah masak apabila satu rumah berbau nasi yang sungguh sedap dan sudah sedia dimakan. Cadangan Hidangan: Sedap dimakan bersama salad dan Yogurt asli. Tambahan: Resepi ini sebenarnya sangat mudah jika sudah biasa memasaknya. Kalau tetamu datang, tidak payah memasak berbagai jenis. Nasi ini sudah tidak akan mengecewakan mana-mana tetamu. Jika anda berminat dengan masakn Iran, silalah bertanya pada saya di email saya.