TAHU SEMEDANG

RESEPI TAHU ISI SUMEDANG MEDAN with Kuah SOS HITAM
----------------********-----------------********---------------

Bahan A
Tahu indon secukupnya...Potong 2 dan goreng hingga garing (kalau susah nak jumpa tahu indon,tahu biasapun boleh)

Bahan B
ISI TAHU

Kacang buncis potong serong atau ikut selera
Carrot dipotong dadu atau serut kasar
Soun rendam dan gunting pendek
Dada ayam goreng dan suir2/siat2
Bwng merah secukupnya
Bwng putih setengah dari jmlh bwng merah
Kecap pekat sedikit
Sos tiram secukupnya
Cili padi hijau / merah utk hiasan

Tumis bawang merah dengan minyak masak secukupnya,lalu masukkan bwng putih,tumis sampai harum..masukkan satu persatu bahan sayuran kecuali cili api
Tumis sampai layu dan masukkanbsemua kecap dan sos tiram,garam,chicken powder dan sedikit gula
Masak sampai setengah matang sahaja
Angkat dan sejukkan

Tahu goreng dikeluarkan isinya dari satu sisi dan masukkan isi tahu tadi kedalam sayuran inti dan gaul rata

Isi penuh tahu dgn isi sayuran dan ketepikan dulu

Tepung Pencelup tahu
- tep gandum 1 cawan
- tep ubi 1 cawan
- baking powder 1 sdt
- telur sebiji
- garam secukupnya
- serbuk kunyit atau pewarna kuning sedikit
- air secukupnya
Campurkan semua jadi satu dan gaulkan dgn air sampai tepung celupan pekat seperti buat tep goreng pisang

Panaskan minyak...Celupkan tahu yang dah diisi inti tadi kedalam tep celupan...dan goreng dgn minyak panas yg banyak
Goreng sampai kuning keemasan

KUAH SOS HITAM
- asam jawa 50 gr
- gula merah atau gula melaka seketul
- air 1000 ml
- cili api 10 biji..kalau nak pedas letak lebih
- bawang putih 5 ulas
- secubit garam atau secukupnya
- note ... Cili api dan bwng merah dihaluskan

Remas2 asam jawa dgn air dan tapis
Masak air asm jawa dan gula melaka dan tapis
Rebus balik dan campurkan cili dan bwng putih yg dah dihaluskan tadi
Masak sampai mendidih dan perasakan dgn garam...masak sampai pekat
Atau boleh juga pekatkan sedikit dgn tep jagung yang telah dilarutkan dgn air
Masak lagi sampai mendidih

Sedia untuk dihidangkan bersama TAHU ISI SUMEDANG

Nach Sahabat2ku semua....SELAMAT MENIKMATI dan SELAMAT BERBUKA PUASA