Bahan-Bahan untuk Sos Zabadi
Yogurt Timun Lobak merah Timun Bawang besar Tomato Limau nipis
Cara-Cara untuk Menyediakan Sos Zabadi 1) Campurkan yogurt dengan timun yang dicincang halus.2) Campurkan dengan potongan lobak merah. 3) Akhirnya, sos ini dihidangkan bersama dengan potongan timun, bawang besar, tomato dan limau nipis.
Baharat (Saudi Mixed Spices)
Recipe
1/3 cawan serbuk lada hitam
1/4 cawan serbuk kulit kayu manis
1/4 cawan s clove powder
1/3 cawan cumin powder
2 camt serbuk buah pelaga
1/4 cawan nutmeg powder
1/2 cawan paprika powder (sweet paprika)
1/3 cawan Masala curry powder (tak pedas dalam tin ijau)
1/4 cawan dried limes/loomy powder (limau kering)
Mix all ingredients.
Simpan daalm bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.
KEK MARBLE NUTELLA Kek Marble Lapis Nutella yg diadaptasikan daripada Soft Marble cake yg dilapiskan dgn sapuan Nutella. Cuci mata yok... Kek Marble Nutella Bahan-Bahan
270 gram mentega
250 gram tepung Hong Kong
230 gram gula kastor
10 gram serbuk koko
6 biji telur saiz besar
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan rata ovalette
1 sudu makan air (paip)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk vanilla/vanilli secukup Nutella utk disapu
Cara:
1) Mentega, susu dan vanilla disatukan lalu dipukul hingga kembang.
dan pekat. -
Bahan B
3) Satukan Bahan A dan B. Gaul rata.
4) Keluarkan 1/4 bahagian adunan dan campurkan dengan serbuk koko. Kacau rata.
5) Siapkan tin kek berukuran 8 x 8 inci yang sudah dialas kertas dan disapukan mentega.
6) Masukkan 3 senduk adunan plain dan 1 senduk adunan koko dan ulang cara ini hingga semua adunan selesai digunakan.
7) Bakar adunan dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah C selama 45 – 50 minit.
8) Biarkan kek betul2 sejuk sebelum di belah dua dan disapu dgn Nutella. Masukkan dlm peti sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
Nota :
1) Yg saya buat ialah adunan di bahagi 3 bahagian. 1 bahagian di bubuh serbuk koko dan sedikit pewarna coklat. Yg lagi 2 bahagian tu saya biar plain. Kemudian saya bubuh 1 bahagian plain dan ratakan. Pastu, saya bubuh bahagian cokelat pula. Last sekali saya bubuh yg plain, Then saya gunakan chopsticks dan buatkan lorekkan ke seluruhan adunan. Kalau nk ada design di permukaan, tglkan sedikit adunan cokelat dan bubuh dipermukaan sebelum di buat lorekan ya. Harap maklum..
2) Kek akan menjadi lebih lembut dan moist jika ia di makan sekurang2nya 1 hari selepas dibuat.
Chocolate Ganache
100g cooking choc
100g whipping cream or fresh cream
a pinch of salt
Double boil everything until the choc melt. Let cool. Spread.
Cara-cara
Satukan A,
uli hingga jadi doh yang licin (saya guna bread maker).
Kemudian rehatkan doh selama 30 minit (doh akan mengembang).
Selepas 30 minit,
campurkan A dengan B dan C.
Uli hingga jadi doh yang licin (jika guna mixer; speed no. 2 selama 15-20 minit.
Saya guna bread maker Empress [Cosway], setting no. 51, uli sebanyak 4 pusingan). Rehatkan dan biar doh mengembang sekali lagi selama 30 minit (doh pau ini sangat ringan). Bahagikan doh kepada bebola kecil (saya bahagikan kepada 20 gm tiap satu).
Roti lembut gebuBahan:
500 g tepung roti @ tepung gandum @ tepung hight protien
1 biji telur
3/4 cawan gula kastor
1 sudu besar susu tepung
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar marjerin1 sudu besar shortening
1 peket mauripan (11g)
Sedikit bijan / cheddar cheese / gula
♥♥CARA
~campurkan susu pekat manis + telur + yis dan tambah air, jadikan 300 ml semua sekali - ketepikan
♡♡
~ sebiji kuning telur + 1sudu fresh milk/susu cair - bancuhan ini untuk di sapu atas bun sebelum di bakar, boleh tambah susu jika bancuhan nampak pekat
Cara :-
Dalam satu mangkuk besar masukkan tepung, susu tepung, gula, masukkan adunan 300ml air tadi dan gaul hingga sebati-
Masukkan marjerin dan shortening, uli lagi hingga adunan lembut, licin serta elastik- Perapkan doh sehingga naik sekali ganda (perap lebih kurang 1 jam hingga 1 1/2jam)- bila adunan sudah naik, uli dan tumbuk-tumbuk doh untuk keluarkan angin.- Ambil sedikit dan buat doh kecil-kecil, timbang 50gm setiap satu doh kecil itu. susun dalam loyang yang telah di oles dengan sedikit marjerin (jangan susun rapat-rapat, jarakkan sikit, nanti doh kecil tadi akan membesar)- jika nak buat roti yang ada sosej atau cheese, boleh timbang berat doh dalam 30gm hingga 40gm (kalo nak besar lagi pun boleh, nanti roti tu jadi besar kebabom lar..hihihii ..)-
setelah siap di bentuk, perap lagi 1/2 jam atau hingga doh besar sakali ganda, sapukan bancuhan kuning telur ke atas doh kecil tadi, taburkan sedikit bijan (boleh juga tabur gula atau cheddar cheese, tapi cheese tu tak yah banyak sangat, jadi pizza pulak nanti..keh keh keh..)-
Bakar dalam oven dengan suhu 180c selama 20 minit atau hingga masak, dengan api atas bawah-
setelah roti masak, keluarkan dari oven, sapu dengan sedikit marjerin/ butter untuk menggelakkan bun kita menjadi kering.- Kaedah lain menggunakan Bread Maschine boleh set kan macam biasa untuk buat doh.- jika mahu membuat pizza, boleh guna adunan yang sama tapi kurangkan kuantiti gula** di bawah ni ada beberapa contoh gambar membuat roti yang mama ambil dari blog kawan-kawan. Izinkan mama share di sini gambarnya supaya mudah untuk mama dan anak-anak buat rujukan. Roti yang pelbagai design ni lebih digemari oleh anak-anak..^_^
Bahan Doh Roti :
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh dry yeast
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula pasir
1/4 cawan plain yogurt, suhu bilik
1/4cawan minyak sun flower
1/2 cawan air suam +- **Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka
Caranya :
Larutkan yeast & gula dalam air suam dan biarkan berbuih.
Dalam mangkuk adunan, campurkan garam, tepung gandum, baking powder dan kacau sebati. Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.
Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah menguli doh sehingga tak lekat di tangan. Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.
Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup spt dalam oven/microwave yang TAK di ON ok..
Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginnyaSapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak. Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi.
Sementara menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).Make sure oven betul-betul panas baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir guna api atas bawah.Time bakar dalam 10-15 minit.Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.Sedia untuk dihidangkan.
NOTE:-
1) doh memang lembik.. Jangan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.
2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.
3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.
4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.
Bahan-bahan
2 Cawan tepung gandum
3 sudu butter
1 1/2 sudu teh yis (mauripan)
1/2 cawan susu cair (suam)
1 biji telur (pukul sket)
3 sudu besar gula
1/4 sudu kecil garam
Masukkan tepung, yis dan butter gaul butter mcm buat pastry..Guna hujung jari sampai jadi mcm bread crumbs. Masukkan garam dan gula. Buat well tengah-tengah tepung kemudian masukkan telur dan susu suam. Gaulkan dengan cara menarik tepung bahagian atas sampai menutup bancuhan cair. Gaul sampai dapat segumpal mcm kat atas. Transfer atas meja dan uli sampai adunan elastik dan tak melekat-lekat.
Sebaik adunan tak melekat terus peram dalam mangkuk dan tutup denagan kain bersih, sebelum tu mangkuk sapu dengan butter sekelilingnya. Bila adunan dan naik kembang.. kluarkan dan uli. Part ni boleh dibentukkan dan peram sekali lagi Hasil peraman kedua naik gebus mengebus. Selepas naik kali kedua ni boleh la digoreng dengan api yang tidak terlampau panas. Kemudian hias dengan cheese, gula, coklat atau apa-apa jer ikut tekak anda. Siap!.
DONUT FROZEN
2
BAHAN-BAHANNYA :
200 ml air suam
2 sudu besar lemak sayur (shortening)
1/2 sudu teh garam
3 sudu besar susu pekat
3 cawan tepung gandum
2 sudu teh instat yeast
Sedikit lagi air (tambah jika perlu)
CARA MEMBUATNYA :
Izan menggunakan bread maker untuk menguli doh.Masukkan bahan-bahan di atas mengikut turutan dan gaul rata hingga menjadi doh, jika tak cukup air atau doh sedikit keras, tambah dengan sedikit lagi air. Uli hingga licin dan tidak melekat di mangkuk adunan. Atau Jika anda menguli adunan mengunakan tangan, campurkan bahan-bahan kering terlebih dahulu kemudian barulah di ikuti dgn susu pekat dan air. Uli sehingga licin dan tidak melekat.Canai doh tadi dan terap dengan acuan donut, alih ke dalam dulang yang telah ditabur sedikit tepung, buat hingga siap. Biarkan 30 minit hingga naik.Goreng dalam minyak sederhana panas goreng separuh masak untuk frozen atau boleh juga di goreng hingga kuning keemasan, angkat, toskan dan letak atas kertas tisu.Gaul donut dengan gula halus atau hias mengikut citarasa anda. Boleh sedia di makan. Untuk frozen pula tunggu sehingga donut sejuk kemudian bolehlah packing di dalam bekas atau plastik yang sesuai.
BAHAN A
200 gm tepung gandum
100 gm shortening
Secubit garam
BAHAN B
400 gm tepung gandum
200 gm air
Secubit garam
CARA MEMBUATNYA
DOH -A
Gaulkan shortening bersama tepung gandum dan masukkan garam Uli dengan tangan sehingga betul2 sebati
Bahagikan kepada 6 doh kecil.
1 doh bersamaan dengan 50 gm Rehatkan doh dan tutup dengan tuala lembap
DOH -B
Satukan tepung gandum dan garam dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaulkan sehingga menjadi doh
Bahagikan ia kepada 6 doh2 kecil. 1 doh bersamaan dengan 100 gm Rehatkan doh dan tutup dengan tuala lembap Tengok gambar tu, doh kecil adalah doh A & doh besar adalah doh B yang dah siap
KARIPAP FROZEN BIASA N LAPIS
PAU KACANG MERAH
DANGAI KUKUS
DANGAI BAKAR
DONUT GEBUS
KUIH KASTURI
